krisnetics.

Der Kristijan Jurčić Podcast, Folge 39

Günther Maurer

  • CEO in der Gastrotechnik
  • Gründer von 720°
  • Sparringspartner für Betriebe

Unternehmenskultur neu denken: Menschen, Technologie & nachhaltiger Erfolg

YouTube Spotify
Fähigkeiten, Fertigkeiten, das kann man alles entwickeln. Die Persönlichkeit ist entscheidend.
Günther Maurer
Folge 39

Die ganze Folge mit Günther

Erst mit deinem Klick wird eine Verbindung zu YouTube aufgebaut und deine IP-Adresse übermittelt. Wir verwenden den erweiterten Datenschutzmodus von youtube-nocookie.com.

Kapitel
Das Wichtigste

7 Dinge, die du aus der Folge mitnimmst

  1. 01

    Stell nach Persönlichkeit ein, nicht nach Skills

    Fähigkeiten und Fertigkeiten lassen sich entwickeln, die Persönlichkeit nicht. Schau im Gespräch genau hin, wie jemand argumentiert und ob er zu euren Werten passt.

  2. 02

    Miss die Stimmung im Team regelmäßig

    Mitarbeiterzufriedenheit ist eine Kennzahl, die du mit wiederkehrenden Abfragen erheben kannst. Wichtig ist, danach gezielt Maßnahmen zu setzen, sonst bleibt nur das Gefühl, dass sich nichts bewegt.

  3. 03

    Sag ehrlich Danke

    Ein ehrliches, authentisches Danke ist oft der erste Schritt zu einer besseren Kultur. Man glaubt gar nicht, was für ein Booster gezeigte Dankbarkeit sein kann.

  4. 04

    Starte den Tag mit einem kurzen Check-in

    Zehn Minuten am Morgen reichen, um das Team zusammenzuholen. Drei Fragen genügen: Woran arbeite ich, brauche ich Unterstützung, was will ich diese Woche umsetzen?

  5. 05

    Halte Mitarbeiter, statt ständig neue zu suchen

    Unternehmer sollten sich weniger mit dem Finden als mit dem Halten von Mitarbeitern beschäftigen. Eine Kultur, in der Menschen bleiben, und stabil geführte Betriebe sind die Basis.

  6. 06

    Neue Technik braucht neue Gewohnheiten

    Technik allein funktioniert nicht. Erst wenn sich Abläufe und Routinen im Team mitverändern, wird ein neues System auch richtig eingesetzt.

  7. 07

    Schreib Rollen statt Stellen aus

    Die passende Rollenbeschreibung ist die halbe Miete beim Recruiting. Wer genau weiß, welche Rolle jemand im Betrieb einnimmt, findet leichter die richtige Person.

Der Gast

Günther Maurer

Günther Maurer ist CEO der Stellner GmbH, eines österreichischen Gastrotechnikunternehmens, und Gründer von 720°, einer Beratung für Hotels und Restaurants. Seit rund 25 Jahren begleitet er Betriebe in Hotellerie und Gastronomie und ist überzeugt, dass nicht die Technik, sondern die Menschen und die Kultur im Betrieb den Unterschied machen.

Mit 720° unterstützt er Betriebe als Sparringspartner in ihrer Transformation: von Werten, Standards und messbarer Mitarbeiterzufriedenheit bis zu neuen Abläufen in der Küche und digitalen Lösungen für Gäste. Geschäftsführer zu werden, war nie sein Plan. Er hat Verantwortung übernommen, bevor er die Rolle hatte.

Kurz beantwortet

Fragen, die Günther in der Folge beantwortet

Für Günther ist Kultur die Basis für alles: wie man miteinander umgeht, zusammenarbeitet und kommuniziert. Erfolg und Mehrumsatz sind ein Ergebnis davon. Wenn Mitarbeitende einen Sinn in ihrer Tätigkeit sehen und ihren Beitrag leisten können, entsteht die Kultur, die ein Betrieb für Erfolg braucht.

Günther setzt auf regelmäßig wiederkehrende Abfragen, mit denen man die Stimmung im Betrieb gut erfasst. Das ist keine Raketenwissenschaft, es gibt dafür passende Tools und Kulturchecks.

Entscheidend ist, aus den Ergebnissen gezielt Maßnahmen abzuleiten und dranzubleiben, damit sich Gewohnheiten wirklich ändern.

Für Günther ist die Persönlichkeit entscheidend, nicht die fachlichen Skills. Im Gespräch schaut er, wie jemand argumentiert, spricht und sich präsentiert und ob das zu den Werten und der Kultur des Betriebs passt. Fähigkeiten und Fertigkeiten lassen sich entwickeln.

Günther empfiehlt diese Schritte:

  • eine möglichst detaillierte Rollenbeschreibung statt einer Stellenbeschreibung
  • die Ausschreibung über verschiedene Kanäle
  • ein erstes Gespräch, online oder vor Ort, zum Kennenlernen

Noch wichtiger ist es für ihn aber, die vorhandenen Mitarbeiter zu halten.

Laut Günther befindet sich die Hospitality seit Corona in einer Transformation. Mit Technik, Prozessen und Führung von vor 15 Jahren kommt man nicht mehr weiter. Es braucht den Mut, über den Tellerrand zu schauen und bewusst etwas zu verändern, bei Technologie, Führung und der Entwicklung von Mitarbeitern.

Günther rät, Produktion und Ausgabe zu entkoppeln: Ein Team bereitet vor, die Ausgabe zur Rushhour läuft unabhängig davon. Dafür braucht es passende Systeme, multifunktionale Küchentechnik und neue Abläufe, damit auch mit drei, vier Leuten weniger dieselbe Qualität entsteht.

Günthers erster Tipp ist ein ehrliches, authentisches Danke. Dazu kommen kurze Check-ins am Morgen mit drei Fragen: Woran arbeite ich, brauche ich Unterstützung, was möchte ich diese Woche umsetzen?

Außerdem hilft eine klare Meetingkultur mit Vorbereitung, Protokoll und verbindlichen Aufgaben.

Transkript

Das ganze Gespräch zum Nachlesen

0:00

Intro: Was Günther sich zuerst anschaut

Kris

In diesem Podcast spreche ich mit Günther Maurer. Er ist CEO der Stellner GmbH, einem österreichischen Gastrotechnikunternehmen, und er ist außerdem Gründer von 720°. 720° ist eine Beratung für Hotels und Restaurants. Die Website für 720° haben wir gemacht. Schau sie dir gerne unten in der Videobeschreibung auch an.

Nach 25 Jahren ist Günther der Überzeugung, dass nicht Technik, sondern Menschen den Unterschied machen und die Kultur in dem Betrieb oder in dem Hotel. Darüber haben wir unter anderem in diesem Podcast gesprochen: wie man so eine Kultur aufbaut, was eine Kultur ausmacht, was man machen kann, um seine Kultur zu fördern im Gastrounternehmen oder im Hotelunternehmen etc. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Zuhören und bis dahin.

Gut, lieber Günther, du hast ja schon viele Betriebe durch Transformation begleitet. Wenn ein neuer Kunde kommt, der auch seinen Betrieb irgendwo transformieren will, was sind so die ersten drei Dinge, die du dir anschaust in dem Betrieb, bevor du überhaupt einen konkreten Rat gibst? Also, ich denke immer, man muss ja irgendwie erstmal einen Status quo schaffen, also man muss verstehen: Okay, wo steht die Person? Was genau schaust du da an?

Günther

Ja, im ersten Schritt danke für die Frage, auch danke für die Einladung, möchte ich auch in dem Zusammenhang da vorweg mal sagen. Ja, was ich mir anschaue, ist ganz klar die Menschen, die verantwortlichen Personen, die Persönlichkeiten. Ja, wir machen da im Zuge eines Kennenlernens, eines Strategiegesprächs, die ersten, ja, die Kontaktaufnahme und besprechen: Ja, wo steht ihr, welche Herausforderungen gibt's aktuell und, ja, wo wollt ihr hin? Ja, was ist euer Ziel oder wo sind die Absichten?

Und ja, dann geht das, eines kommt zum anderen, und für uns oder für mich ist in dem Zusammenhang aber ganz, ganz entscheidend diese persönliche Komponente, ja, auch zu verstehen, wer sitzt mir da gegenüber oder wer steht mir gegenüber. Das ist ganz, ganz, ganz entscheidend, ja, über diese Beziehung ganz einfach dann auch hier, ja, die nächsten Schritte einleiten.

Kris

Klar, verstehe.

2:25

Standards, Werte und Kennzahlen im Betrieb

Kris

Wenn du so eine Transformation einleiten willst, gibt's denn so bestimmte Bereiche, in die du eintauchen willst? Z. B. fragst du dann die Person danach: Ja, wie sieht das Verhältnis mit den Mitarbeitern aus? Habt ihr Prozesse etc. etc.? Gibt's da so bestimmte Themengebiete, in die du da gerne eintauchst? Und wonach fragst du dann da in der Regel?

Günther

Ja, also in der Regel ist es so, dass wir uns natürlich anschauen: Gibt's hier die Basics, was Strukturen, was Standards angeht, in dem Miteinander, ja, in der Art der Kommunikation? Aber natürlich auch die eine oder andere Kennzahl, ja, aus den Betrieben raus, die wir uns anschauen. Und natürlich auch Prozesse. Ja, natürlich.

Aber in erster Linie geht's mal darum: Gibt's hier Standards in dem Miteinander, ja? Wie arbeiten wir zusammen? Welche, ja, Schnittstellen gibt's und, ja, wo tun sich dann da die Probleme auf oder die Herausforderungen auf?

Kris

Wie sehen diese Standards aus? Was kann ich mir darunter vorstellen?

Günther

Wie sieht so ein Standard aus? Standard ist z. B.: Ja, gibt's verbindliche, ja, Ziele, die man definiert hat, z. B. gemeinsam, ja? Gibt's ein Wertegerüst, auf dem man aufbaut, Unternehmenswerte? Ja, gibt's Kennzahlen betrieblich, ja, KPI? Ja, also so in die Richtung, ja, geht man in den Gesprächen, in den ersten Gesprächen, und sucht dann speziell, ja, die Points, die man weiterentwickeln möchte.

Es fängt vieles, und in der Regel, die Praxis zeigt immer wieder, ja, in der Zusammenarbeit, in dem Miteinander, in der Kommunikation untereinander an. Also das ist die Basis, und da setzt man in der Regel auch an mit, ja, verschiedenen Maßnahmen und Aktionen.

4:34

Mitarbeiterzufriedenheit messbar machen

Kris

Welche Kennzahlen sind so relevant für Betriebe? Also auf was sollte man da so achten?

Günther

Kennzahlen. Ja, natürlich. Eine Kennzahl, wenn man jetzt das Thema Mitarbeiter hat, ist ganz klar die Mitarbeiterzufriedenheit. Die Herausforderung dabei ist, diese Kennzahl zu messen. Aber da gibt's natürlich auch coole, coole Tools, um Stimmung im Unternehmen abzugreifen.

Also, das ist die Basis. Das heißt, wie ist die Stimmung im Unternehmen? Gibt's hier Kennzahlen? Ansonsten die ganz klassischen Managementkennzahlen, ja, Umsätze, Erträge, Wareneinsatz, jetzt was dann Gastronomie, Hotellerie angeht, ja, diese Dinge, die schaut man sich an.

Die meisten tracken ja gar nicht, ob die Mitarbeiter glücklich sind, und vor allem nicht, warum. Viele, viele sagen ja: „Das ist uns das Wohl der Mitarbeiter und die Mitarbeiterzufriedenheit“, aber ja, was heißt das? Wie misst man? Und das sind so die ersten Dinge: „Ja, okay. Puh, wissen wir ja gar nicht. Wir wünschen es uns, dass die Mitarbeiter zufrieden sind, aber wir haben keine Kennzahl dazu.“

Die Möglichkeiten gibt's aber, dass man Kennzahlen ermittelt im Kulturcheck, und ja, da haben wir einiges im Petto.

Kris

Ja, auf jeden Fall, das ist halt etwas, was viele als nicht greifbar sehen, aber man kann es auf jeden Fall greifbar machen. Es gibt ja auch z. B., wenn man mit Kunden zusammenarbeitet, den NPS, den quasi Net Promoter Score, also wie wahrscheinlich ist es, dass dich dein Kunde weiterempfiehlt. Und ich versuche das auch immer so in Zahlen aufzuteilen, auch im Zusammenhang mit meinen Kunden.

Weil es gibt Dinge, z. B. da frage ich den Kunden: „Hey, wie zufrieden bist du mit der Geschwindigkeit?“ Dann kann der Kunde mit einer Skala von 1 bis 10 darauf antworten und mir sagen, wie happy er damit ist. Und darauf kann ich dann wieder Dinge anpassen. Wenn ich merke, dass, warum auch immer, bei einem Kunden die Geschwindigkeit jetzt leidet, kann ich dann auch wieder das Projekt besser managen, sage ich mal.

Genauso kann man das eigentlich am Ende des Tages auch auf Menschen übertragen, was auch schön ist, wenn man die dann fragt: „Hey, wie glücklich bist du hier? Wie glücklich bist du mit deinem Gehalt? Wie ausgelastet bist du?“ Und was weiß ich nicht alles. Das kann man da alles gemeinsam durchgehen.

Günther

Ganz genau auf den Punkt gebracht, und das ist keine Raketenwissenschaft. Das sind einfach regelmäßig wiederkehrende Abfragen, die man durchführt, und dann kriegt man schon ganz gut die Stimmung im Unternehmen und im Betrieb. Und man kann dann, ja, am besten auch, wenn es Feedbackschleifen gibt, die eine oder andere Maßnahme wirklich gezielt setzen, die dann auch ankommt bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.

Weil nichts ist schlimmer als: Okay, Umfragen, aber es ist das Gefühl, es tut sich nichts, es bewegt sich nichts, es geht nichts weiter. Also, das ist dann schon wirklich ein weiterer Schritt, zu ermitteln und zu messen. Das eine, aber die Königsdisziplin am Ende des Tages ist dann schon auch die Umsetzung und das Dranbleiben. Ja, also das sehen wir auch immer wieder in der Praxis.

Dass man nicht wieder in alte Muster oder Gewohnheiten zurückfällt und sagt: Na ja. Nein, in der Regel begleiten wir das auch über Monate, damit sich einfach, ja, Gewohnheiten ändern und somit Veränderung passiert im positiven Sinne.

Kris

Klar, ich habe auch das Gefühl, dass die meisten denken, dass das keinen Unterschied macht, also wenn man erstens so einen Score einsammelt und zweitens auch Dinge verändert. Weil viele, habe ich das Gefühl, denken: Okay, es ist wichtig, dass die Mitarbeiter erstmal den Output liefern, und dann können wir immer noch gucken, ob die jetzt super glücklich sind, sage ich mal.

8:08

Warum Kultur kein Soft-Thema ist

Kris

Was aber, finde ich, absolut falsch gedacht ist. Und was denkst du eigentlich, warum Kultur so einen großen Unterschied macht überhaupt? Und was verändert sie am Ende wirklich? Weil es ist ja schwer für die Menschen zu verstehen, warum das wirklich relevant ist. Kannst du das vielleicht irgendwie auf den Punkt bringen?

Günther

Eine gute Frage. Warum Kultur wichtig ist: Es ist extrem wichtig. Es wird natürlich, so wie du sagst, immer irgendwie so ein bisschen als soft gesehen. Und ja, weil ich glaube, am Ende des Tages ganz, ganz entscheidend ist, dass es bei dem ganzen Kulturthema doch darum geht, Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern ein Stück weit, ja, auch diesen Sinn, diesen Tätigkeitssinn zu vermitteln. Und dass da irgendwo jeder auch dieses Gefühl hat, sich selbst entfalten zu können in dem, was er tut, und seinen Beitrag zu leisten.

Das ist wichtig, und da gibt's natürlich schon auch Möglichkeiten, wo wir wirklich gezielt versuchen, ja, hier auch dieses Bewusstsein zu schaffen, diese Identitäten zu schaffen, die es braucht. Und ja, ein Management, ja, ein namhafter Peter Drucker: „Culture eats strategy for breakfast.“ Ja.

Und das ist einfach, ja, für mich ganz, ganz entscheidend, dass die Kultur die Basis für alles ist. Und natürlich das Wort Kultur auch: Ja, was ist jetzt Kultur? Kultur ist sehr breit, aber am Ende des Tages ist es, wie wir miteinander umgehen. Ja, und es geht darum auch, und du hast das auch vorher gesagt, weg von diesem Mensch-als-Ressource-Sehen, sondern, ja, Menschen entwickeln im positiven Sinne.

Kris

Warum ist das so wichtig? Also, was könnte es für einen Zuhörer greifbarer machen, dass das wichtig ist? Du und ich haben das Verständnis, warum Kultur wichtig ist, aber jemand, der jetzt vielleicht zuhört, versteht das überhaupt nicht. Und wie können wir ihm das verständlich machen? Hilft es z. B., wenn wir die Kultur besser machen, dass man mehr Umsatz macht?

Günther

Ich glaube, am Ende des Tages ist es, wie ich schon gesagt habe, dass das Thema Kultur die Zusammenarbeit ist, wie wir miteinander umgehen, wie wir miteinander kommunizieren. Und dann ist Erfolg und der Mehrumsatz ein Ergebnis dessen. Ja.

Am Ende des Tages geht's hier darum, gemeinsam ausgerichtet auf das Ziel oder die Ziele, ja, dran zu arbeiten, damit man das erreicht und jeder seinen Beitrag leistet. Dann entsteht diese Kultur, die es braucht, damit man Erfolg hat. Ja, so würde ich das beschreiben.

Kris

Also ich …

Günther

Ja, bitte, sag du gerne.

Kris

Also Kultur ist nichts Weiches und für mich, ja, Erfolg. Ich habe auch die Erfahrung gemacht, als ich früher noch in Agenturen gearbeitet habe, dass da auch viele Leute immer wieder ausgetauscht wurden oder sie halt gegangen sind und dann wieder neue dazugekommen sind. Es lag vor allem auch daran, dass die Kultur nicht so gut war, und da gibt's dann halt auch so riesen Fluktuationen.

Und was Leute auch so vergessen, finde ich, ist irgendwo, dass, wenn Menschen gehen und man neue Menschen einstellen muss, das erstens Zeit kostet, es kostet zweitens Geld etc. etc. etc. Und wenn man jetzt stattdessen einfach eine Topkultur aufbaut, wo die Leute gerne da sind, dann ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie lange da sind, auch sehr, sehr viel höher.

Ich kenne auch wiederum Unternehmen, die haben Mitarbeiter seit 20 plus Jahren, und das sehr viele davon, weil sie halt einfach so eine tolle Kultur aufbauen, weil sie die Leute fair bezahlen, weil sie denen wirklich einen Sinn bei der Arbeit geben etc. etc.

Günther

Genau. Ja, dementsprechend Rahmenbedingungen bauen, damit man, so wie du sagst, gerne zur Arbeit geht und dementsprechend auch den Sinn dahinter sieht und sich einbringen kann. Und, ja, diese Motivation quasi, ja, intrinsisch passiert bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.

12:28

Persönlichkeit vor Fachskills

Kris

Wie schafft man es denn, die richtigen Mitarbeiter dafür zu finden? Du hast ja auch irgendwo gesagt: Hey, die intrinsische Motivation ist wichtig. Ich denke, da muss man ja auch irgendwo nach gewissen Eigenschaften schauen. Und wie entscheidet ihr euch denn jetzt, auch wenn ihr Betrieben helft oder vielleicht auch selbst, für Mitarbeiter oder gegen Mitarbeiter?

Günther

Ja, also da ist es ganz klar: Fähigkeiten, Fertigkeiten sind jetzt nicht zwingend das Kriterium. Es ist so, ganz wichtig, die Skills, fachlich und so weiter, aber es ist natürlich in dieser Beziehungsebene, ja, sag mal, auch wieder in dieser Persönlichkeit, in der Identität, die dann gegenübersitzt oder mit der man in Gesprächen ist, wo man sich auch ganz genau anschaut: Ja, wie argumentiert er? Wie spricht er? Wie präsentiert er sich? Und passt das mit unseren Werten, mit unserer Kultur?

Ja, also das ist schon auch sehr wichtig, hier ein Stück weit den Menschen, der dann gegenübersitzt, speziell in diesen Recruitingprozessen, ja, kennenzulernen und zu schauen: Ja, passt die Persönlichkeit? Ja, Fähigkeiten, Fertigkeiten, das kann man alles entwickeln. Die Persönlichkeit ist entscheidend.

Kris

Das habe ich auch schon gehört. Wenn die Leute irgendwie eine gewisse Basispersönlichkeit mitbringen, sage ich mal, dann kannst du ihnen alles beibringen. Hauptsache, die wollen das machen. Dann ist es auch egal, ob die Fähigkeiten perfekt passen, sage ich mal.

Cool. Gibt's da irgendwelche Fragen, die ihr ganz konkret Mitarbeitern stellt, die euch da auch helfen zu verstehen, wer richtig ist oder wer nicht?

Günther

Also, ich bin da ganz klar auch nicht der, der dann irgendwie einen Fragenkatalog abarbeitet. Da passiert sehr viel aus meiner Erfahrung raus, ja, oder aus unserer Erfahrung raus. Also es ist nicht so, dass es hier Assessment-Center rauf, runter und Fragenkatalog gibt, sondern nein: So wie wir Gespräche führen, ja, jetzt auch hier, machen wir das mit potenziellen Bewerbern, Bewerberinnen oder auch, ja, in diesen Recruitingprozessen. Und ja, es gibt jetzt keine speziellen Fragen, die wir da abfragen. Ja.

Kris

Verstehe.

14:52

Rollenbeschreibung statt Stellenbeschreibung

Kris

Wenn jetzt z. B. ein Betrieb zu dir kommen würde und die würden sich auch Gedanken machen darüber, passende Mitarbeiter zu finden, weil gerade heutzutage sagt man ja immer: „Hey, richtig gute Mitarbeiter zu finden ist sehr schwierig.“ Wie würdest du denn sagen, dass man da vorgehen soll? Also, welche drei, fünf Schritte sollte diese Person durchlaufen, um passende Mitarbeiter zu finden?

Günther

Ja, also am Ende des Tages ist es mal ganz wichtig, dass wir die passenden Rollenbeschreibungen haben. Ja, also das ist einmal die halbe Miete, genau zu wissen: Okay, welche Rolle, ich sag bewusst jetzt nicht Stellenbeschreibung, sondern Rollenbeschreibung, nimmt die Mitarbeiterin, der Mitarbeiter dann auch im Betrieb ein oder im Unternehmen ein?

Und basierend darauf dann natürlich diese Rollenbeschreibung so detailliert wie möglich und in einen Recruitingprozess rein. Die verschiedensten Kanäle nutzen, ganz klassisch, und, ja, dann in die Bewerbungen rein. In der Regel hast du dann auch den Rücklauf und, ja, erster Call, ob das jetzt online ist oder eben vielleicht auch schon physisch, ja, es kommt immer drauf an, je nachdem. Kennenlernen, und ja, dann läuft das in der Regel. Also wir haben sehr gute Erfahrungen gemacht.

Kris

Super, danke fürs Teilen.

16:17

Was Hotellerie und Gastronomie umdenken müssen

Kris

Gut. Was würdest du sagen, macht die Gastronomie und die Hotelbranche gerade aktuell sehr falsch insgesamt? Also, wo siehst du vielleicht, dass sie, ja, vielleicht noch in alten Wegen feststecken, die nicht hilfreich sind, sage ich mal?

Günther

Ja, also generell muss man sagen, die komplette Hospitality nach Corona befindet sich in einem Transformationsprozess, ja, in Hotellerie, Gastronomie. Und natürlich diese Denkweise „Haben wir immer schon so gemacht“, es funktioniert einfach nicht mehr. Ja, es gibt die großen Themen, die kennen wir alle. Das ist hier nicht nur in der Hotellerie oder Gastronomie, das jetzt: Personal, Energie und so weiter. Die Herausforderungen gibt's, ja.

Ich denke, oder Fehler, ja, Fehler, durchaus Fehler: zu glauben, dass man mit dem Rüstzeug, mit der Technik, mit den, ja, Prozessen von vor 15 Jahren jetzt noch irgendwo reüssieren kann. Das funktioniert einfach nicht mehr. Ja. Und ich glaube, es geht einfach darum, wirklich diesen Mut zu haben, ein bisschen über diesen Tellerrand zu schauen und zu sagen: Ja, okay, ich möchte bewusst Veränderung in der Technologie, in dem, wie wir führen, in dem, wie wir, ja, Mitarbeiter entwickeln. Das ist die große Herausforderung.

Ja, und da diesen Mut zu haben und zu sagen: „Ja, okay, ich verändere jetzt.“ Und ja, das sehe ich, dass das teilweise, ja, schon begonnen hat. Es gibt doch sehr, sehr gute Betriebe, die da wirklich Leitbetriebe sind und Vorbildcharakter haben. Aber ja, viele, viele brauchen da mit Sicherheit Unterstützung.

Und ja, deswegen gibt's auch die 720° jetzt da bei uns, wo wir genau diese Themen adressieren und als Sparringspartner, ja, unterstützen in diesen Prozessen, in dieser Transformation, in einer Veränderung.

Kris

Ja, verstehe.

18:28

Kleinere Küchenteams, gleiche Qualität

Kris

Wie sieht es ganz konkret im Alltag aus? Ich habe es jetzt grob ungefähr verstanden, aber was sind diese alten oder unpassenden Systeme in den Hotels und Gastronomien, wo du sagen würdest: Hey, da muss man Dinge verändern? Was siehst du da so?

Günther

Ja, also es ist prinzipiell, die Gästeerwartung ist ja extrem hoch, ja. Also, das heißt zu jeder Zeit Erreichbarkeit, Feedback, Rückmeldungen und so weiter, das ist das eine. Das heißt, es geht da sehr in diesen digitalen Bereich rein. Ja. Aber natürlich auch das Thema Mitarbeiter, Personal. Hier gibt's definitiv Engpässe.

Da braucht's Lösungen, die technologisch, ablauftechnisch, ja, andere sind, als sie noch vor 15 Jahren waren. Das heißt, in die Systeme reingehen. Systeme, ob das jetzt, ja, die Küche ist, ob das der Service ist: neue Systeme zu implementieren, neue Technik einzusetzen. Technik alleine funktioniert nicht. Es braucht immer auch die Veränderung dann in den Abläufen, ja, in den Gewohnheiten.

Und da schließt sich dann wieder der Kreis, dann bist du wieder bei den Mitarbeitern, bei den Persönlichkeiten, die ja andere Routinen, andere Abläufe, andere, ja, Gewohnheiten dann an den Tag legen müssen, damit am Ende des Tages hier auch das System oder die neue Technik richtig eingesetzt wird.

Kris

Ich verstehe das noch nicht ganz. Kannst du es mir noch genauer erklären? Also, ich verstehe noch nicht ganz, was diese z. B. unpassenden Systeme oder unpassenden, ja, Mitarbeiterprozesse etc. sind. Wie sehen die aus? Also, wie sehen die wirklich im Alltag aus? Das sind so Dinge, wo die noch nicht so gut funktionieren.

Und wie können wir das noch ein bisschen greifbarer machen für den Hörer oder die Hörerin, die da vielleicht auch verstehen will, was vielleicht bei ihnen noch nicht so optimal ist, sage ich mal?

Günther

Ja, wenn man da das Beispiel Küche hernimmt: klassisch die Abläufe, man kennt das. Man hat die Küchenmannschaft, die bereitet vor fürs Mittagsgeschäft und so weiter. Ja, meistens ziemlich viel Gewusel, viel Betrieb in den Küchen. Und man hatte da früher auch große Küchen mit Herdanlagen und so weiter. Da tummelten sich ja 10, 15 Köche, und das gibt's in der Form einfach heute auch nicht mehr.

Und darum ist es wichtig zu sagen: Okay, ich muss mir auch anschauen, wie kann ich Produktion und beispielsweise dann diese Rushhour-Ausgabe entkoppeln, ja? Das heißt, ich habe ein Team, das bereitet vor, ja? Und ich habe dann quasi unabhängig davon auch diese Ausgabe, die es mir ermöglicht, in einer Qualität, ja, die Zubereitung in der Qualität auch dann passieren kann, ja, wenn einfach, ja, um drei, vier Leute weniger in der Küche sind.

Darum geht's, und da braucht's Systeme, da braucht's Lösungen, neue Abläufe, die das möglich machen. Ja, also das heißt, ganz einfach gesagt: mit weniger Küchenpersonal dieselbe Qualität liefern, ja, mehr Output vielleicht generieren, weil die Erwartungshaltung ist ja nach wie vor da. Und darum geht's, genau.

Kris

Also habe ich es richtig verstanden, dass es früher so war, dass die größere Küchenteams hatten und dadurch entsprechend auch mehr Leute bedienen konnten? Jetzt ist es aber eher so, dass sie ein kleineres Küchenteam haben, aber trotzdem, wenn ganz viele Menschen im Restaurant sind, alle noch bedienen wollen. Stimmt das?

Günther

Genau. Bzw. die Auslastungen da sind oder die Anforderungen da sind, die bedient werden müssen. Ganz klar. Sonst, ja, wird's irgendwann für einen Betrieb schwierig.

Kris

Klar, verstehe.

22:48

Gästeerlebnis rund um die Uhr

Kris

Wo siehst du noch so Themen, wo die Leute, sage ich mal, irgendwo, ja, noch alte Systeme verwenden, die erneuert werden müssen? Wir haben jetzt z. B. das Beispiel gehabt mit der Küche, fand ich schon mal ein sehr, sehr gutes Beispiel. Gibt's sowas Ähnliches, wo du sagst: Hey, das müsste man neu denken in der Gastronomie oder im Hotel?

Günther

Ja, also natürlich, wie ich auch vorher gesagt habe, das Thema Gästeerwartung, Gästeerlebnis. Es geht doch viel darum, ja, Erlebnisse zu schaffen und Erlebnisse zu ermöglichen. Und das ist ja jetzt beim Hotel beispielsweise auch, ja, dieses klassische Rezeptionsthema. Ja.

Wenn ich Wünsche habe, wenn ich Fragen habe, wenn ich Anliegen habe, ja, möchte ich nicht die Rezeption anrufen oder möchte nicht warten in der Schlange an der Rezeption, bis ich meine Themen, ja, hier auch anbringen kann. Nein, ich möchte das am besten 24/7, ja, einfach unkompliziert bekommen. Ja, und habe natürlich auch an der Rezeption beispielsweise das Thema, dass es dann auch Personalengpässe gibt.

Ja, also, und da sich anzuschauen: Okay, wie kann man hier entlasten? Auf der einen Seite. Auf der anderen Seite natürlich der Gast hier, diese Erwartungen, wo es darum geht: Ja, kann ich Late Check-in machen oder, ja, weiß ich nicht, Zusatzangebote buchen? All das einfach über Tools, ja, möglich machen. Und das ist auch so ein bisschen ein Thema, wo es in Richtung, ja, Gästeerlebnis geht. Es sind coole, coole Tools und Möglichkeiten mittlerweile.

Kris

Also, es ist aktuell eher so bei manchen Hotels, die da noch nicht so weit sind, sage ich mal, dass sie aktuell noch eine Rezeption haben, wo die Leute immer vorgehen müssen. Und dann kann es mal passieren, dass entweder Stau kommt oder dass man sich nicht zu jeder Zeit da melden und Fragen stellen kann. Und es wäre besser, wenn es die Möglichkeit gäbe, das wirklich zu jeder Uhrzeit und jeden Tag machen zu können, damit man da einfach deutlich schneller bedient wird, oder?

Günther

Ja, am Ende des Tages ist es ja auch eine Möglichkeit, Upselling zu betreiben, Zusatzverkauf zu generieren. Ja, wenn ich hier laufend oder auch regelmäßig mit Infos an meine Gäste, ja, rausgehe und, ja, einfach auch Leistungen oder Zusatzleistungen anbiete. Ja, also ganz unkompliziert, niederschwellig. Genau darum geht's. Genau.

Kris

Wie würde man das machen? Weil es hat ja eigentlich jetzt niemand Zeit, 24 Stunden in der Rezeption zu stehen, z. B.

Günther

Nein, da gibt's natürlich, speziell bei uns bei 720°, unseren digitalen Concierge, der da wirklich gut unterstützt. Aber am Ende des Tages sind's, ja, KI-Lösungen, Chatlösungen, die hier zum Einsatz kommen.

Kris

Cool, danke fürs Teilen.

25:56

Das erfolgreiche Hotel in zehn Jahren

Kris

Wie wird deiner Meinung nach ein erfolgreiches Hotel oder eine erfolgreiche Gastronomie in den nächsten 10 Jahren aussehen? Also, was wird es haben, was heute vielleicht noch nicht jemand auf dem Schirm hat?

Günther

Aha, das ist eine gute Frage: in 10 Jahren ein gutes Hotel. Also ich glaube, dass entscheidend der Mix ist. Speziell in der Gastronomie, in der Hotellerie geht's ja darum, dieses Menschliche auch irgendwo nicht zu verlieren.

Und ich glaube, Betriebe, die das hinbekommen: Okay, ich komme hier als Gast rein, ich fühle mich wohl, ich werde hier auch wahrgenommen als Mensch, als Gast, meine Bedürfnisse werden erkannt. Das auf der einen Seite. Und auf der anderen Seite, wenn man dann in den Betrieb reingeht, ein Unternehmen hat, wo wir Kennzahlen haben, wo wir messen können, wo Mitarbeiter ein Stück weit zufrieden sind und gerne die Arbeit machen.

Ich glaube, der Mix ist entscheidend. Das heißt, das Menschliche ganz klar, aber natürlich auch: Wie setze ich Technik ein, in welchen Bereichen setze ich Technik effizient ein? Das ist für mich künftig entscheidend.

Kris

Was für Technik ist das so im Detail?

Günther

In einer Gastronomie, in einer Hotellerie ist es eben, wie gesagt, von der Küchentechnik, multifunktionaler Küchentechnik, angefangen bis hin zu Buchungssystemen, digitalen Helfern. Wie setze ich die neuen Technologien ein, wie KI? Da gibt's wirklich coole Lösungen heute.

Das ist entscheidend, hier auch den Mut zu haben, die Dinge bewusst anders zu machen. Ich glaube, das ist eine Riesenchance, und viele Betriebe haben das erkannt, muss man auch dazu sagen. Es ist wirklich schon vorbildhaft. Aber viele können da auch und sollten nachziehen. Genau, also das ist ganz wichtig.

28:24

Den digitalen Concierge einfach testen

Kris

Sehr gut. Du hast ja gerade unter anderem auch KI erwähnt. Von diesen anderen Dingen, die du auch erwähnt hast, gibt's da irgendwas, so eine Sache, wo du sagst, die könnte jetzt ein Podcast-Hörer, eine Podcast-Hörerin mitnehmen, die sie vielleicht umsetzen können oder wo sie was ausprobieren können?

Es wäre jetzt zum Beispiel einfach nur mal meine Idee eingeworfen, du kannst gleich deine gerne noch sagen. Und zwar könnte es ja jetzt so sein, dass man zum Beispiel mal ausprobiert, mit KI so einen Feedback-Chat abzubilden. Jetzt einfach nur als Beispiel, so was könnte man ja auch mal testen für sich. Was denkst du, könnte ein Betrieb vielleicht noch testen oder implementieren, um ein konkretes Nugget aus dem Podcast mitzunehmen?

Günther

Ja, also ich glaube, speziell haben wir da auch schon Lösungen parat, wo man wirklich auch testen kann. Wie ich auch vorher gesagt habe: unseren digitalen Concierge einfach mal ausprobieren. Okay, wie fühlt sich das an? Das geht relativ unkompliziert über WhatsApp.

Da kann ich vom Check-in simulieren bis hin zur Tischreservierung, und das alles relativ unkompliziert. Also da einfach einmal auch neugierig sein. Und wir stellen das auch gerne zur Verfügung, das ist gar kein Thema, und ausprobieren. Das ist wirklich eine ganz einfache Geschichte, eine unkomplizierte Geschichte, die man sofort auch einmal umsetzen kann.

29:51

Verantwortung übernehmen vor der Rolle

Kris

Gut, vielen Dank. Was machst du persönlich ganz konkret, um dich weiterzuentwickeln? Also, was hat dir persönlich auf dem Weg am meisten geholfen? Was vielleicht eher weniger?

Günther

In welchem Zusammenhang? Als Person mich weiterentwickeln?

Kris

Genau, als Person, als Unternehmer.

Günther

Ja. Also ganz wichtig war für mich immer, irgendwo auch wissbegierig zu bleiben. Und als Person persönlich weiterentwickeln, das war für mich ganz klar, auch mit mir und an mir zu arbeiten, also als Person zu arbeiten.

Weil es schon so war: Ich habe natürlich beruflich meine Entwicklung ganz gut hinbekommen, würde ich mal sagen. Es war aber nie so, dass das von Anfang an geplant war, dass ich irgendwann mal Geschäftsführer werde, muss ich auch dazu sagen, sondern es hat sich entwickelt. Und entscheidend ist für mich gewesen, auch immer wieder Verantwortung zu übernehmen, auch wenn man diese Rolle beispielsweise noch nicht innehat.

Also einfach zu sagen: Okay, ich gehe da auch ein Stück weit raus aus meiner Komfortzone und entwickle mich weiter. Ich habe hier natürlich Ausbildungen in verschiedensten Bereichen gemacht, aber viel wichtiger ist es, da auch an sich weiterzuarbeiten, neugierig zu bleiben. Das war's im Großen und Ganzen und ist es nach wie vor, dass man da auch weiterkommt.

Also für mich ganz entscheidend war auch: Ich habe Verantwortung übernommen, da hatte ich die Geschäftsführerrolle noch nicht. Also es war so, irgendwie, genau.

31:39

Was Persönlichkeitsentwicklung ihm gebracht hat

Kris

Was für eine Art von Ausbildung hat dir persönlich am meisten weitergeholfen, und wo sagst du vielleicht: Okay, die Zeit und das Geld hätte man sich sparen können?

Günther

Ja, also weitergeholfen hat mir natürlich die Ausbildung im Thema Persönlichkeitsentwicklung, extrem viel. Das muss ich ganz klar sagen. Auf der einen Seite ist es leicht, ein Coaching zu machen oder ein Coaching zu absolvieren. Auf der anderen Seite ist es eines der härtesten Dinge, die ich gemacht habe.

Wenn man sich selber kennenlernt und sich auch immer wieder selbst neu erfinden muss, muss man ja dazu sagen, und vielleicht auch alte Glaubenssätze und Gewohnheiten über Bord wirft. Das war so mein Learning. Aber ich kann es nur jedem empfehlen, sich da auch im Bereich Persönlichkeitsentwicklung damit zu beschäftigen.

Kris

Ja, klar. Was für Persönlichkeitsentwicklungsthemen genau fandest du da am hilfreichsten? Es gibt ja da eine riesige Palette an Dingen, die man machen kann. Das ist ja ein riesengroßes Thema.

Günther

Ja. Also für mich ganz spannend war halt wirklich auch das Thema, Ziele und Resultate in der Praxis umzusetzen. Das heißt, nicht nur zu sagen: Okay, ich schreibe mir jetzt irgendwo schön mein Vision Board. Sondern wirklich ein Stück weit zu der Identität zu werden, die es braucht, damit man diese Ziele erreicht.

Also das war eines der erfahrungsreichsten und spannendsten Coachings, die ich gemacht habe. Kann ich nur empfehlen.

Kris

Danke fürs Teilen.

33:27

Mitarbeiter halten statt suchen

Kris

Gut. Wenn du heute noch mal bei null anfangen würdest, mit dem Wissen von heute: Was würdest du noch mal anders machen, wenn du anfängst?

Günther

Oh, das ist eine gute Frage. Was würde ich anders machen? Gar nichts.

Kris

Das ist doch eine gute Antwort.

Günther

Nein, ich bin zufrieden, so wie es ist. Also ja, natürlich, ich bin ein sehr ehrgeiziger Mensch, und vielleicht das ein oder andere Mal ein bisschen mehr auch auf den privaten Bereich schauen. Aber im Großen und Ganzen würde ich nichts anderes machen.

Kris

Gut, danke fürs Teilen. Viele Menschen klagen ja auch so über Fachkräftemangel, also Unternehmer und Unternehmerinnen. Aber wenn ich mir generell so anschaue, was du bisher auch umgesetzt hast für andere Kunden, wo auch viele mehr Mitarbeiter gewonnen haben: Vielleicht ist es gar nicht unbedingt ein Problem vom Markt an sich, sondern vielleicht auch von der Führung oder von der Art, wie man mit dem Thema umgeht.

Was denkst du, wie man mit dem Thema umgehen sollte, wenn gerade Mitarbeitermangel da ist, damit man es lösen kann?

Günther

Ja, also ein guter Punkt. Ich glaube, wir sollten uns generell als Unternehmer viel mehr Gedanken machen, nicht Mitarbeiter zu finden, sondern grundsätzlich die Mitarbeiter zu halten und Betriebe und Unternehmen stabil zu führen. Das ist die Basis. Da sollte man ansetzen.

Und eben dann auch überlegen: Okay, was braucht's dann vielleicht für neue Abläufe, für neue Prozesse, für neue Systeme, damit man am Ende des Tages Betriebe stabil führt? Weil, so wie du richtig sagst, das kostet Geld, die Fluktuation, die Mitarbeitersuche und so weiter.

Also in erster Linie geht's darum, hier wirklich diese Kultur zu schaffen, die es braucht, damit Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bleiben. Und zum anderen natürlich, dass die Betriebe und die Unternehmen stabil geführt werden. Dann hast du das Thema zwar schon auch mal hin und wieder, aber mit Sicherheit nicht in der Intensität.

35:47

Menschen entwickeln durch Vertrauen

Kris

Was treibt dich persönlich an im Sinne von Unternehmertum, auch unabhängig von Geld? Was treibt dich an, um da noch mehr Gas zu geben oder um die nächste Entwicklungsstufe anzugehen et cetera?

Günther

Was mich antreibt, also ganz klar, mein Why oder mein Sinn: Es ist für mich unglaublich schön zu sehen und bereichernd, wenn man sieht, man entwickelt Menschen, man bewegt Menschen. Das ist das, was mich antreibt, wo ich ganz klar sage: Das macht mir unglaublichen Spaß. Und ja, das ist es eigentlich.

Kris

Also Menschen entwickeln. Wie entwickelst du diese Menschen?

Günther

Ah, das ist eine gute Frage. Wie entwickle ich Menschen? Also ich denke, am Ende des Tages, wenn man zuhört, wenn man da ist, wenn man ein Stück weit auch vertraut. Also nicht nur ein Stück weit, sondern das ist die Basis, dass man Vertrauen schenkt, befähigt, zutraut. Das ist natürlich in den verschiedensten Bereichen unterschiedlich, aber in erster Linie geht's um Vertrauen.

Kris

Klar. Aber ich finde nur, wenn man Vertrauen hat, bedeutet es ja nicht automatisch, dass man jemanden entwickelt. Deswegen: Wie gehst du da vor? Stellst du den Leuten Fragen oder versuchst du, auf Themen einzugehen, die vielleicht erst mal schwierig anzuhören sind?

Günther

Ich kann da auch ein Beispiel bringen, also aus der Praxis raus. Es gibt die Möglichkeit, und das wird jetzt auch sehr gerne im Unternehmen wahrgenommen, mit regelmäßigen Eins-zu-eins-Gesprächen, persönlichen Gesprächen, wo man sich einfach auch Zeit nimmt mit den Mitarbeiterinnen, mit den Mitarbeitern, um sich abseits von den operativen Themen auch auszutauschen. Und da entsteht schon eine gute Dynamik.

Also das ist genau das, worum es geht: hier auch Menschen das Gefühl zu geben, du bist hier richtig, und das, was du tust, das wird gesehen, das ist wertvoll. Dann trauen sich die Menschen da auch ein bisschen raus aus der Komfortzone. Und wir wissen ja alle, Entwicklung passiert nur außerhalb der Komfortzone, wenn man diese Extrameter macht.

Und das ist halt Kommunikation, das ist diese Beziehungspflege, darum geht's. Genau.

Kris

Cool.

38:28

Ein ehrliches Danke und kurze Check-ins

Kris

Wenn jetzt ein Hörer oder eine Hörerin etwas in ihrem Betrieb ändern möchte, wo sie sagen, okay, das könnte ich jetzt ändern, damit die Unternehmenskultur besser wird: Was würdest du ihnen vorschlagen, was sie ganz konkret greifbar mitnehmen und morgen einfach direkt bei sich umsetzen können, um ihre Unternehmenskultur besser zu machen?

Günther

Ein ehrliches Danke. Ja, ein ehrliches Danke. Nicht irgendwie aufgesetzt, sondern authentisch. Das ist oftmals schon der erste Schritt, und man glaubt gar nicht, was das für ein Booster sein kann, wenn man hier Dankbarkeit zeigt.

Kris

Unabhängig von Dankbarkeit, was fällt dir noch ein?

Günther

Die Art der Kommunikation. Einfach, wenn man im persönlichen Austausch ist, zuzuhören, ist auch ein ganz schwieriges Thema. Ich tue mir da auch persönlich manchmal schwer, wenn man immer der ist, der vorne steht und hier irgendwo auch die Richtung vorgibt, einfach zuzuhören. Nicht zu sagen.

Kris

Ja, aber wie beginnt das? Es ist ja selten so, dass man einfach seinen Arbeitstag anfängt, und dann kommt man ins Restaurant rein, und dann erzählen einem die Leute, was ihnen auf der Seele liegt.

Günther

Nein, nein, nein. Beispielsweise kurze Check-ins zu machen, wirklich am Arbeitstag in der Früh. Das muss nicht lange sein, 10 Minuten das Team zusammenholen: Was gibt's, braucht wer Unterstützung in dem ein oder anderen Bereich? Kurze Check-ins, das ist zum Beispiel eine Möglichkeit, um hier wirklich gleich einmal in diese Kultur reinzugehen.

Kris

Und was für Fragen stellst du in diesem Check-in? Du hast gerade ein paar Beispielfragen genannt. Gibt's noch weitere Fragen?

Günther

Es sind drei Fragen. An was arbeite ich? Brauche ich Unterstützung? Und: Was habe ich in der Woche beispielsweise für ein Ziel oder was möchte ich umsetzen? Diese drei Fragen, mehr braucht's nicht.

Kris

Super, finde ich gut. Das haben wir früher auch bei der Arbeit tatsächlich gemacht. Ich fand es auch immer sehr hilfreich. Ich war früher Programmierer, vor mittlerweile schon längerer Zeit, und da haben wir jeden Morgen auch so einen Check-in gemacht, im Sinne von: „Hey, was haben wir gestern erledigt? Was steht heute an, und was muss diese Woche noch erledigt werden?“

Und es war schon immer hilfreich, weil wir uns unter anderem auch immer gefragt haben: Was blockiert uns noch? Das fand ich auch immer eine sehr gute Frage: Was blockiert mich gerade? Und dann konnte man das direkt lösen. Oder: Wo brauche ich Unterstützung?

Günther

Ja, genau richtig.

Kris

Und dann kam jemand direkt aus dem Team zu mir, hat mir kurz geholfen, oder ich zu jemandem, und dann hat sich das auch wieder schnell erledigt.

Günther

Absolut.

Kris

Super. Ich finde, Fragen sind am Ende ein riesiger Gamechanger. Also ich habe mal so was in der Richtung gehört: Je nachdem, was für Fragen du dir stellst, so lebst du auch dein Leben. Also die Qualität der Fragen beeinflusst die Qualität deines Lebens. Und deswegen sind Fragen immer ein sehr guter Leitfaden fürs gesamte Leben für dich.

Günther

Finde ich auch gut.

41:37

Meetingkultur und echte Umsetzung

Kris

Fällt dir sonst noch irgendwas ein, was jemand im Betrieb ändern könnte? Wir haben jetzt Dankbarkeit gehabt, wir haben den kurzen Check-in morgens gehabt. Was fällt dir noch ein?

Günther

Was mir noch einfällt? Ja, ich glaube, grundsätzlich haben wir so ein bisschen auch das Thema mit den Meetings, dass die inflationär genutzt werden. Ich glaube, ein entscheidender Hebel ist auch, hier zu sagen: Okay, lass uns gemeinsam eine Meetingkultur etablieren. Dass man natürlich gehört wird, aber dass es auch hier eine Kultur in einem Meeting gibt.

Also da gibt's natürlich auch immer Spezifisches, aber das ist es auch: Wie kommunizieren wir in Meetings? Bereiten wir uns vor? Wird dementsprechend protokolliert? Wie gehen wir raus? Hat jeder seine Aufgabe? Das ist entscheidend, also dass dann auch wirklich in der Umsetzung was passiert.

Also auch das ist so eine Sache: Wir reden sehr viel in den Unternehmen, aber mit der Umsetzung tun wir uns dann schwer. Und ich glaube, hier irgendwo diesen Rahmen zu bauen, damit wir verbindlich bleiben, das ist ganz entscheidend.

Kris

Wie schafft man es dann auch, diese Dinge wirklich umzusetzen? Du hast ja vorhin zum Beispiel auch die Mitarbeiterbefragung erwähnt, also man fragt sie: „Wie gefällt's dir hier?“ et cetera, et cetera. Wie setzt man diese Dinge dann auch um?

Günther

Ja, indem man es persönlich jetzt mal auch vorlebt und Vorbild ist. Und natürlich gibt's dann Tools, die man implementiert. Es gibt ein Leitbild, es gibt dann einen Kodex, all das verschriftlicht man ja. Und man fängt dann natürlich im Führungsteam an, die das vorleben müssen, ganz klar.

Kris

Gut, danke fürs Teilen. Danke auch, dass du dabei warst. Danke dir auch für den Mehrwert, und ansonsten dir noch einen wunderschönen Tag.

Günther

Ja, herzlichen Dank, Kris. Danke auch für die Einladung.

Kris

Ich hoffe, der Podcast mit Günther hat dir gefallen und du konntest einiges für dich und dein Hotel oder deine Gastronomie mitnehmen. Unten in der Videobeschreibung findest du alle Links zu Günther, schau sie dir gerne an.

Und ansonsten lass uns auch gerne einen Kommentar da, was du für dich mitgenommen hast, was du umsetzen wirst. Und wenn es dir gefallen hat, auch gerne ein Like dalassen und auch ein Abo. Ich wünsche ansonsten noch einen wunderschönen Tag und ganz viel Erfolg beim Umsetzen. Bis dann, ciao.

Ich brauche eine Website, die mir qualifizierte Leads bringt!

Zufriedene Krisnetics-Kunden